Il laboratorio OrtiCulture consiste nello sviluppo di un percorso agro-educativo che passa attraverso la cura del territorio e l’autoproduzione ortofrutticola all'interno del quale i ragazzi si dedicano alla manutenzione del verde e alla coltivazione biologica e, grazie al susseguirsi delle stagioni, sperimentano l’ascolto, la pazienza, l’attenzione, la cura.
Si svolge all'esterno, presso un appezzamento di terreno suddiviso in tre fasce sulle alture del Righi.
Rilevante risulta la collaborazione tra questo Laboratorio e quello di Cucina, ambito in cui il raccolto viene utilizzato per dare vita ad invitanti piatti.
